Tatil bitti. Uzun zamandan beri hic bu kadar uzun tatil yapmamistim. Trinidad'a 2 yilligina yerlestigimiz icin isyerimden ucretsiz ayrildim.6 ayi gecti bile. Geri dondugumuzde simdilik calismayi dusunmuyorum. Zaman problemi olmayinca 7 haftalik Turkiye seyahatim Agustos'da basladi. Sayili gunler gecti geriye donduk bile... Seyahat baslamadan cok uzun gelen zaman bir cirpida gecti gitti.
Turkiye'de uzun kalmama ragmen yapmak istedigim bir cok seyi yapamadim, gormek istedigim bir cok insani goremedim. Oysa uzun bir yapilacaklar listesi vardi elimde. Listeyi tamamlamak icin yeniden gitmem lazim Turkiye'ye.
Annemin pideleri meshurdur. Niyazi bu gune kadar hic yememis meshur pideleri. Dilinden kurtulamayinca 5 gunde 2 parti pide yaptik. Kiymali ve peynirli. Pisen pidelerin neredeyse yarisini servis tabagina almadan tepsinin icinden sicak sicak yedik. Evde ki herkesin eli degdi pideleri yaparken. Hem eglendik hem de yedik pisenleri afiyetle.
Olur da kalirsa yaptiginiz pidelerden 2-3 gun icerisinde tuketmek uzere buzdolabin da ve ya daha uzun sureli buzlukta saklayabilirsiniz. Onceden isitilmis firina pideler isinincaya kadar 5-10 dakika tutun ve servis tabagina alin.
Malzemeler
1 buyuk su bardagi ilik sut
1 buyuk su bardagi cicek yagi
1 cay kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
Kiymali ic
1/2 kilo kiyma
2 orta boy kuru sogan
2 tane yesil biber
2 orta boy domates
tuz, karabiber
Peynirli ic
250 gr ufalanmis beyaz peynir
150 gr rendelenmis kasar peyniri
150 gr lor
Uzeri icin
2 yumurta
terayagi
terayagi
- Sutu iliklastirin, sekeri ve mayayi ekleyin.
- Cicek yagini ve tuzu ekleyin.
- Yumusak elinize yapismayacak bir hamur elde edene kadar un ilave edin.
- Hamurun ustunu nemli bir kagit havlu ile ortup 1 saat kadar kabarmasi icin bekleyin.
- Hamur kabarincaya kadar ic malzemeleri hazirlayin.
- Kiymali ic icin domatesin kabuklarini soyun, cekirdeklerini cikarin.
- Sogani ve domatesi blendirdan gecirin.
- Biberi cok ince dograyin.Kiymayi, sogani, domatesi ve sogani karistirin.
- Kiymali harca isterseniz 1 iri rendelenmis patetes ekleyebilirsiniz.
- Peynirli Harc icin 3 cesit peyniri karistirin.
- Firini 180C/400 F isitin.
- Iyice kabaran hamuru ceviz buyuklugunde parcalara ayirin.Her bir parcayi oval olarak incecik acin.
- Istediginiz ic malzemeden hamurun kenarlarinda bir parmak bosluk birakarak yayin.
- Kenarlari ic malzemenin uzerine kapatarak pidelere son seklini verin.
- Firin tepsisine kagit yerlestirin ve pidelerin arasinda bosluk birakarak tepsiye dizin.
- 2 adet yumurtayi iyice cirpin.
- Mutfak fircasi ile ( sikilon firca olmasin) yumurtadan pidelerin uzerine surun
- Firinda pideler kizarincaya kadar pisirin.
- Pisen pidelerin uzerine soguk terayagi gezdirin.
- Sicak ya da ilik servis yapin.
