KARIDESLI GUACAMOLE'LI KANAPELER

Yemek oncesi aperatif olarak hazirlayabileceginiz lezzetli kanapeler var sirada. Ben kanapeleri yuvarlak tuzlu krakerlerin uzerine hazirladim. Siz kizarmis kucuk ekmeklerin , minik etimeklerin veya hafif firinlanmis kucuk kesilmis pidelerin  uzerine de hazirlayabilirsiniz. 

Karideslerin hindistan cevizi ve portakal ile uyumu mukemmel. Guacamole  hava ile uzun sureli temas ettiginde ust kismi kolayca kararir ve goruntusu pek ic acici olmaz. Kanapeleri servisten hemen once hazirlayin veya hazirladiginiz kanapelerin hava ile temasini kesmek icin uzerlerini kapatin. 

Guacamole'yi dip tabaginda yaninda misir cipsi veya lavas pidesini cips gibi kesip firinlayarak servis yapabilirsiniz.
Avokado'yu marketten satin alirken yumusak olanlarini tercih edin. Eger yumusak olanlardan bulamazsaniz avokado'lar yumusayincaya kadar yaklasik 4-5 gun kadar oda sicakliginda bekletin.
Ben her kanapenin uzerine 2 adet karides koydum. Siz bir tane koyabilirsiniz.
Guacamole'ya genelde cilantro yani taze kisnis ekleniyor. Cilantro herkesin damak zevkine uymayabilir sabunumsu tadindan dolayi. Siz taze cilantro yerine maydanoz ya da yari yariya maydanoz-cilantro kullanabilirsiniz.

Guacamole icin Malzemeler

3 adet olgun avokado
1 kucuk sogan
1 orta boy domates
1 dis sarimsak
2 yemek kasigi zeytinyagi
3 yemek kasigi taze cilantro(kisnis) veya maydonoz
1 limon suyu
1 orta boy aci biber ( aci sevmiyorsaniz kullanmayabilirsiniz )
Tuz

• Sogani kesebildiginiz kadar kucuk kare sekilde kesin.
• Sarimsagi ezin.
• Domatesleri soyun ve  sadece etli kisimlarini yine cok kucuk karelere ayirin. Cekirdekli kismini asla kullanmayin.
• Biberi cekirdeklerini cikarip kucuk parcalar halinde kesin. Aci sevmiyorsaniz biber kullanmayabilsiniz. Taze biberiniz yoksa aci pul biber ekleyebilirsiniz.
• Taze kisnis ya da maydanozu cok ince kiyin.
• Avokado'lari bicakla ikiye kesin.
• Elinizle saga sola oynatip avakado'lari ikiye ayirin.
• Cekirdegin uzerine bir bicak saplayin. Bicagi saga sola oynatarak cekirdeklerini cikarin.
• Bir yemek kasigi yardimi ile avokado'lari kabugundan ayirin ve bir kabin icerisinde catal yardimi ile guzelce ezin.
• Ezilmis avokadolarin uzerine limon suyu ve zeytinyagini ekleyin.
• Hazirladiginiz butun malzemeleri ilave edin ve guzelce karistirin.
• Damak zevkinize gore tuz ilave edin. 
• Hemen kullanmayacaksiniz hava almayan bir kabin icerisinde buzdolabinda saklayin.

Karides Malzemeler

40 tane pismis iri karides

2 yemek kasigi zeytinyagi

3 yemek kasigi sekersiz iri parcali hindistan cevizi

1 portakal kabugu rendesi

1 portakalin suyu

Tuz

• Karideslerin kabuklarini soyun ve 2 yemek kasigi kizdirilmis zeytinyaginda renkleri degisinceye kadar yaklasik 5 dakika pisirin.
• Pisen karidesleri bir kabin icerine aktarin , hindistan cevizi, portakal kabugu rendesi ve suyunu ilave ederek karistirin ve en az 4-5 saat buzbolabinda marine edin.
• Marine ettiginiz karideslerin uzerine damak zevkinize gore tuz ilave edin.

Kanapelerin Hazirlanmasi

• Servis tabagina krakerleri dizin.
• Krakerlerin uzerine krema torbasina doldurgunuz guacamole'leri sekil vererek ilave edin. Ya da her bir krakerin uzerine yaklasik 1 dolu tatli kasigi   guacamole'yi paylastirin.
• Guacamole'lerin uzerine suyu suzulmus karideslerden ust uste capraz olarak sekil vererek yerlestirin.
• Servis zamanina kadar uzerini hava almayacak sekilde ortun.

Yazi uzun oldu tarifi cok detayli vermek istedigim icin. Yapimi kolay ve cok lezzetli oluyorlar. Yeni yil davetiniz icin aperatiflerinizin bas taci olacak. Afiyet olsun.