CHEESECAKE KURABIYE

Ne cheesecake ne de kurabiye. Ikisinin arasinda kalan bir lezzet. Kurabiye hamuru ile cheesecake dolgusu cok benziyor. Kurabiye formunu alabilmesi icin hamurda un var. Fotograflari cok acele cektigim icin iyi sonuc alamadim ama kurabiyelerin lezzeti yerinde. Kurabiyelerin ortasina ben blueberry ( likapa ) receli koydum. Siz cukulata sosu, nutella, tadini sevdiginiz herhangi bir recel, krem santy veya mascorpone peynirini pudra sekeri ile cirpip susleyebilirsiniz. 

Kurabiyeleri ilk gun hava almayan kapali bir kapta oda sicakliginda sonraki 2 gun de buzdolabinda saklayabiliriniz. Eger saklayacak kurabiyeniz kalirsa tabiki.

Cheesecake tabaninda kullanilmak icin un halinde satilan biskuvilerden bulabilirseniz onu kullanin. Bulamaz iseniz eti burcak biskuvilerini rondodan cevirip un haline getirebilirsiniz.

Yaklasik 2 duzine ( 24 adet ) kurabiye elde edeceksiniz.

Malzemelet

1 paket krem peynir ( 230 gr ) oda sicakliginda

100 gr tuzsuz tereyagi oda sicakliginda

1 adet yumurta

1 tatli kasigi vanilya

1 paket kabartma tozu

¾ cup seker

1 ¾ un

1 cup eti burcak biskuvi iri un haline gelmis ( graham kraker )

• Firininizi 350 F / 160 C derecede isitin.
• Un ve kabartma tozunu bir kabin icerine eleyin
• Tereyagi, krem peynir, seker ve vanilyayi mikserin orta derecesinde krem formunu alana kadar 1-2 dakika cirpin.
• Mikseri dusuk seviyeye getirin unu ekleyin.
• Yumurtayi ilave edip hamura yedirinceye kadar karistirmaya devam edin.
• Yumusak bir hamur elde edeceksiniz. 
• Hamura daha rahat sekil verebilmek icin 1-2 saat kadar uzerini strec filmle ortup buzbolabinda dinlendirin.
• Bir tabagin icerisine biskuvi kirintilarini koyun.
• Iri ceviz parcalari halinde yuvarladiginiz kurabiyeleri biskuvi kirintilarina bulayip , arada mesafe birakarak, parsomen kagidi yaydiginiz tepsinize yerlestirin.
• Olcu kasiginizi kurabiyelerin ortasina bastirararak  cukurlastirin.
• Onceden isitilmis firinda yaklasik 12 dakika , kurabiyeler pembelesip alti kizarana kadar pisirin.
• Firindan cikar cikmaz olcu kasigi ile kurabiyelerin ortasina yeniden bastirip cukurlari belirginlestirin.
• 10 dakika kadar dinlendirin ve servis tepsinize alin.
• Firindan cikan kurabiyeler yumusak olacak, sogudukca sertlesecek.
• Hamurunuz kaldi ise ayni islemleri tekrarlayarak ikinci tepsinizi pisirin.
• Yarim saat sonra kurabiyelerinizin ortasini damak zevkinize gore susleyin.
• Kurabiyeleri yuvarlarken zorluk cekerseniz, avcunuzun icini soguk su ile islatin.
•