EGG BENEDICT

Keyifli bir pazar brunch'i icin ya da uzun suren sabah kahvaltilariniz icin sirada guzel bir tarif var. Egg Benedict. Turkce ismi ne olabilir bilemedim. Neden derseniz Benedict kelimesi bu tarifi bulan Lemuel Benedict isminde Wall Street ten emekli bir stok broker'inin soy isminden geldigi icin Turkce karsiligi yok. Kendisine tesekkur ediyorum boyle guzel bir tarifi yarattigi icin...

Egg Benedict'in degisik sekilde yapilanlari var. Salamlisi ve Florentin adini almis olan ispanaklisi en cok sevilenleri. Burada  English muffin denen yuvarlak yassi bir ekmek var. Tarifin ilk kati icin bu ekmegin yarisini kullaniyoruz.Hamburger ekmeginin daha yassi ve dokuca daha zengin hali. Birgun ekmek yapmaya basladigimda deneyecegimden emin olabilirsiniz. Tutturabilirsem ne ala .. Tarifini eklerim.. Ne zaman mi? Bende bilmiyorum.  English muffin in tarifini uzunca bir sure once ekledim. Cok da guzel oldular. Tarifi ekmekler kisminda bulabirsiniz.

Yapimi cok basit. Siz english muffin yerine hamburger ekmegi kullanabilirsiniz. Yumurtaya ve Hollandaise sosa ihtiyaciniz olacak. Sosunda tarifini verecegim ama belki bir ihtimal toz halinde hazir satilanlarindan da bulabilmeniz mumkun olabilir. Tarifi 6 kisilik olarak veriyorum siz daha az ya da daha cok yapabilirsiniz.

Bu arada Hollandaise sosun asil yapilisi asagidaki tarif gibi degil. Yapimi biraz daha ugrastirici ve lezzetli daha farkli. Asagidaki tarif cok basite indirgenmis hali ama lezzeti yerinde. Asil tarifi yapip resmini cektigimde bloga ekleyecegim. 

Hadi bu pazar kendinizi ve sevdiklerinizi simartin bu guzel tarifi deneyin. Kuzey Amerika'da cok sevilen bir lezzet. Umarim sizlerde seversiniz.

Bu arada sosu yaparken tutturamazsaniz ve yag ile yumurta birbirirnden ayrilirsa sosun icine bir kasik soguk su ve kucuk bir buz kubu ekleyip elinizce hizlica cirpin. Bir sure sonra sos toparlanacak ve istediginiz kivami alacaktir.

Malzemeler

3 adet hamburger ekmegi ( englisg muffin)

6 yumurta

6 kalin dilim salam

Sos Malzemesi

200 gr tereyagi
2 adet yumurta sarisi

1 yemek kasigi limon suyu
1 tutam kirmizi biber
tuz
beyaz biber

• Terayagini eritin. Uzerinde olusan kopukleri atin. Blendira yumurta sarilarini ve limon suyunu ekleyin calistin. Blender calisirken yavasca eritilmis teretagini ekleyin ve sos koyu kivam alincaya kadar Blendiri calistirin.  Sos cok koyulasirsa azar azar ilik su ilave edip cirpin.Sosu ilik saklayin.

• Bir tencereye su koyun icine 2 kasik sirke ekleyip kaynatin. Sirke yumurtalariniz piserken butun halde kalmasini saglayacak ve dagilmasini onleyecek.
• Oncelikle sosunuzu hazirlayin ve bir kenara alin. 

• Yumurtalari hazirlamaya baslarken isitilmis firina hamburger ekmeklerini 2 ye ayirip koyun ve isitin.

• Salamlarin iki tarafinida  bir tava icerisinde yag eklemeden hafifce kizartin.

•  Kaynayan suyun icine 2 adet yumurtayi kirin ve 2-3 dakika yumurtalarin pismesi icin bekleyin. Yumurtlarida pisirin.

• Firinda isitilmis ekmeklerinizi  servis tabagina alin. Her bir ekmegin uzerine bir dilim salam ve salamin uzerine yumurtalari koyun. Yumurtalarin kivami beyazi iyice pismis sarisi hafif sulu kalacak sekilde olmali. Yumurtalarin uzerine sosunuzu gezdirin ilik olarak servis yapin.